בית חשיבות חומצות שומן אומגה 3

חשיבות חומצות שומן אומגה 3

אחד הנושאים הבולטים לאחרונה במחקר ושזכה לתשומת לב ציבורית רחבה היה נושא חומצות שומן מסוג אומגה 3 והקשר שלה למניעת תחלואות שונות כמו גם השפעתה החיובית בטיפול במחלות קיימות.

חומצות שומן מסוג זה מהוות חומר מוצא למעין "הורמונים מקומיים" הידועים בשם איקזנואידים מסדרה 3 המספקים לגופינו השפעה אנטי דלקתית , אנטי טרומבוטית (מונעת קרישיות יתר) אנטי אריתמטית (מונעת הפרעות קצב) מרפה כלי דם ומחזקת את מערכת החיסון. מנתונים תזונתיים, שנאספו ע"י משרד הבריאות על הרגלי צריכת המזון בישראל עולה כי קיים מחסור תזונתי בחומצות שומן מסוג זה.

לעובדה זו, השלכות רבות על הבריאות בתחומים רבים ושונים – החל  מבריאות הלב וכלי הדם (טרשת עורקים, מחלות לב, יתר לחץ דם) בריאות השלד והמפרקים (דלקת מפרקים ראומטית, ארטריטיס) מצבי רוח ומצבים נפשיים (כגון:מצבי לחץ,אגרסיות, דיכאון, הפרעות קשב וריכוז בילדים וכיוצ"ב), התפתחות המוח והראייה בקרב עוברים ויילודים, בריאות הנפש ומחלות הקשורות למוח (סכיזופרניה, אפילפסיה, דימנציה) וכן הן בעלות השפעה מדכאת על התפשטות תאי גידול והיווצרות מספר סוגי גידולים ובניהם שד ומעי.

חומצת שומן אומגה 3 (חומצה אלפא-לינולנית) היא אחת מבין שתי חומצות השומן החיוניות (חומצות שאינן מיוצרות בגוף). חומצת שומן נוספת היא חומצת שומן מסוג אומגה 6 (חומצה לינולאית). במהלך מאה השנים האחרונות, עם שינוי הרגלי התזונה בעולם התעשייתי המערבי, נוצר מחסור הולך וגדל בחומצות שומן אומגה 3 בגופנו (בעיקר מסוג EPA/DHA) וכן בחומצת שומן אומגה 6 מסוג GLA למחסורים אלה מייחסים תפקיד במספר רב של מחלות המוגדרות כמחלות העולם המערבי כגון: מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי, סוכרת מבוגרים, מחלות מעיים כדוגמת מחלת קרוהן, קוליטיס, מחלות עור כגון פסוריאזיס ואקזמה, התקפים אסמטיים וכדומה. בישראל צריכת חומצות שומן אומגה 6 היא בין הגבוהות בעולם. מצב זה מוגדר כ"פרדוקס הישראלי". למרות, הצריכה המרובה של חומצות שומן רב בלתי רוויות ("בריאות"- המצויות בשמנים צמחיים כגון: סויה,תירס,חמניות וכו' באגוזים ובגרעינים) ישנה שכיחות גבוהה של מחלות לב וכלי דם, לחץ דם, סוכרת מסוג 2 (סוכרת מבוגרים), השמנה ועליה בשכיחות התחלואה והתמותה מסוגי סרטן שונים.

הפתרון ל"פרדוקס" נעוץ ככל הנראה בעובדה, שצריכת דגים בישראל נמוכה מאוד (מקור עשיר לאומגה 3), דבר שמביא ליחס גבוה מדי בין חומצה מסוג אומגה 6 לאומגה 3 (לטובת אומגה 6) אם נעלה את צריכת חומצות השומן מסוג אומגה 3 נשפר את האיזון ונפחית את הסיכון למחלות אלו. הצריכה האידיאלית אינה ניתנת להגדרה כיוון, שחסרים עדיין מחקרים קליניים מבוקרים על מנת לבסס המלצות לכמות מדויקת. ההמלצה הכללית היא צריכת 2 מנות דג לשבוע (רצוי דגי מים קרים ועמוקים כגון: סלמון, מקרל, הרינג, טונה וסרדינים שכמות האומגה 3 בהם גבוהה באופן יחסי) והגברת צריכת שמן סויה, קנולה, אגוזים יחד עם צריכת אגוזי מלך וזרעי פשתן (העשירים בחומצת שומן אומגה 3).

אדם, שתזונתו דלה במזונות ממקורות אלו יכול כמובן לאחר קבלת חוות דעת מקצועית ליטול תוספים (בצורת כדורים) של חומצה זו להשלמת  החסר.