|
ברבוניות עם אספרגוס ורוטב לימון (260 קלוריות למנה)
החומרים ל- 4 סועדים: 12 דגי ברבוניה בינוניים
2 כפיות רוטב סויה קל
4 כפות יין לבן
3 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
3 בצלים ירוקים פרוסים באורך 1 ס"מ, חלק לבן וירוק בנפרד
4 כפיות שמן קנולה
500 גרם אספרגוס פרוס באלכסון באורך 5 ס"מ, ללא החלק הקשה
2 גזרים חתוכים לגפרורים באורך 5 ס"מ
מלח ופלפל שחור
6 כפות מרק ירקות
¼ כוס מיץ לימון
¼ כוס יין לבן
1 כף רוטב סויה קל
1 כפית סוכר
2 כפיות קורנפלור
פלפל שחור טחון
ההכנה:
-
בקערה שטוחה מערבבים את רוטב הסויה עם היין ומשרים את הדגים, מדי פעם הופכים.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את השום, הג'ינג'ר, החלק הלבן של הבצל ו- 2 כפיות שמן.
-
מרססים מחבת טפלון גדולה בספריי שמן ומחממים היטב. מטגנים את הדגים משני הצדדים, כדקה וחצי מכל צד, מבלי לייבש.
-
מוציאים את הדגים מהמחבת.
-
מוסיפים למחבת כפית שמן ומנערים לכיסוי אחיד, מחממים היטב. מוסיפים את רצועת האספרגוס ומטגנים כ- 3 דקות על אש גבוהה.
-
מעבירים את האספרגוס לקערה.
-
מוסיפים למחבת כפית שמן נוספת, מוסיפים את גפרורי הגזר ומטגנים כ- 3 דקות. מחזירים את האספרגוס למחבת. מוסיפים את תערובת השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה, לכיסוי אחיד.
-
מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב. מוסיפים את הרוטב למחבת ומביאים לרתיחה, מערבבים בעדינות ומבשלים דקה, כדי לבשל את הקורנפלור, לעיבוי הרוטב.
-
מוסיפים למחבת את הדגים ואת הבצל הירוק ומערבבים בעדינות. מסירים מהאש, מתבלים במעט מלח ופלפל שחור ומגישים.
|
